风幕柜的常见样式就是敞开式，敞开式风幕柜、冷柜在超市、自助餐厅等场所使用较多，而这样的场所人员与环境也比较杂乱，在这样的环境下，敞开式风幕柜应该怎么使用和保养维护呢？

（一）敞开式风幕柜的正确使用

1、两次启动设备的时间间隔应该在5分钟以上，以保护压缩机。

2、营业时间应将敞开式风幕柜的拉帘收起。收拉帘子时应当轻拉轻放，避免利器划伤布面，夜班顾客稀少时可以拉下以节省电力。

3、敞开式风幕柜的回风口处禁止摆放商品，否则会干扰空气流动、降低制冷效果、增加能耗。

4、及时清理敞开式风幕柜的冷凝器。

（二）定期清理冰柜冷凝器

敞开式风幕柜冷凝器在使用过程中，由于工作环境特殊，容易出现灰尘聚集，造成冷凝器散热效果差，影响冰柜设备的制冷效果，所以对于商家管理人员来说如何进行日常保养尤为重要。

1、切断设备电源开关或将设备插头拔下；

2、拆开冷凝器防护罩；

3、用毛刷轻轻将灰尘刷下；

4、用皮老虎或电动吹风机将散热片内灰尘吹净；

5、将外盖恢复安装；

6、每季度进行一次以上的日常除尘保养；

7、保持冷柜内干燥、清洁，每30-45天清洁箱体一次。清洁时先拔去电源，再用柔软的毛巾蘸中性洗涤液擦拭冰柜柜内外，然后用清水擦去洗涤液，最后使用干布抹干冰柜柜体。