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不锈钢蒸柜工作原理利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备，按加热方式可分为燃气蒸饭柜、电热蒸饭柜、电热蒸汽两用蒸饭柜。按规格大小分单门蒸饭柜、双门蒸饭柜以及三门蒸饭柜。蒸饭柜采用304不锈钢制造，内部采用不锈钢蒸盘
作为容器，安装有万向轮，移动方便，操作简单，效率高，经济实用。
不锈钢蒸柜的保养方法：
一、使用前将机器安放平整，使用蒸饭柜前必须安装漏电保护开关，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。
二、严禁用物体压住气压球阀，蒸饭柜顶上配有气压安全球阀，气压达到一定的压力时气压球阀自动冲开蒸汽溢出，属正常现象。
三、用电加热时，必须将水箱加满水，切勿缺水送电，以防烧坏电器。
四、蒸饭柜箱外壳不宜按近酸碱之类腐蚀物，以防腐蚀氧化。
五、每次蒸饭之后放尽水箱中的余水及每周两次清除水垢，以防水垢在浮球阀及发热管上聚积引起玩阀堵塞及发热管干烧。
六、使用完毕后应及时清洗蒸箱，并定期擦洗电热元件表面(一般一周两次)但不得用过硬的金属铲刮表面，及时更换水箱用水。
