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海鲜目前可谓是超市中的宠儿,然而海鲜如何保鲜是对生鲜设备的一大考验,我们需要使用特定的保鲜技术,下面小编详细介绍下保鲜技术在生鲜设备中的应用。

  首先要认识到,新鲜的和冰冻的海鲜不相同,鱼类、贝类也不相同,有必要要差异保存:

  1、冷冻的海鲜产品买回家后,要从速放到冰箱中冷冻,但冰箱里环境封闭,细菌也挺多,不是最好保存用具,所以尽量在一周内取出食用。

  2、生鲜鱼、贝类假如不妥善处置保存,很简单蜕变。所以,有必要先做适当处置才可储存。鱼类的处置方式是先收拾洁净,再根据每餐的用量进行切开分装,终究依序储存。

  3、虾仁则能够先去掉沙筋,洗净后先用干抹布擦干,参与味精及色拉油浆好再保存。带壳的虾只需清洁外表就可冷冻或冷藏,蟹类相同。

  4、蚌壳类买回后,先用清水洗一次再放入注满清水的盆内吐沙,记得要参与一大勺盐,由于盐能够按捺肉的活性酶和细菌的成长。

  再次,保存时,最好是把海鲜放入泡沫箱中,箱底用一张薄的海绵浸水冻好,上面铺一层棉布,然后放入海鲜,海鲜邻近放入冰袋未冻的或稍微冻一下,不结冻最好。冰袋在海鲜市场都有卖,渐渐吸收了海绵的冷之后,变冷继而保冷,延长环境温度的低温。终究盖上盖子,这样既能够保证海鲜存活,又能够保鲜保质。可是鲜活的海产品也只能保存一周分配,为防止蜕变也应从速食用。

  以上就是保鲜技术在生鲜设备中的应用,若想了解更多生鲜设备资讯,请关注山东卓越不锈钢设备有限公司

 

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Tags:保鲜柜  水产系列  生鲜设备

 

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